長谷園で購入した耐熱皿でハンバーグ。 表面を焼いて、オーブン200度で10分。 この手法が一番ふんわり美味しく焼ける。 レンコンは蒸して、枝豆と水菜とマヨネーズ和え。 青梗菜としめじ、にんじんなんかのある野菜で春雨スープを作りました。

台風が去ったと思ったら、急に肌寒くなった。 秋を感じながら、今夜は出番待ちをしている白菜で太平燕擬きを作った。 美味しい...。 今日は残り野菜を出汁で煮込み、シャンタンスープと鶏ガラスープで味を調えた。 数日続いた雨でなかなか洗濯物が乾かない日…

今日は夕飯のお米を4合炊いたら、足りなかった。やはり5合炊かないとダメだ。 私も主人も日本酒を飲まない。 せっかく頂いた獺祭のありがたみを感じることができないので、最高級の日本酒を料理に使わせて頂き、贅沢な気分を味わう。 夕飯は豚ロースをみりん…

今朝は台風上陸一歩手前のため、雨が降り出した。そんな朝はそれぞれの学校への交通機関に乱れが出るため、朝から皆バタバタ... とりあえずササッと食べて、行ってきます。

土鍋で料理を始めた。やはり遠赤外線効果なのか美味しく仕上がる。 更に料理に遊び感覚がプラスされる。そこがまた楽しい。 厄介なのは、土鍋が重たいこと。洗うのが億劫。まぁそれは仕方ないか。 ごぼう鍋 出汁に酒、みりん、薄口醤油、醤油で調整。 あー美…

連日の外食に、体重増加... 始発の新幹線に乗って大阪に遊びに行く長男を見送ったら、なんとも朝は涼しい。 あまりに気持ちの良い朝だったので、近所のランニングコースを歩いてみた。 普段は忙しい朝、お弁当作りに朝食の準備があるが、長男は遊びに、次男…

昨夜は主人の先輩の奥様とフレンチを頂きに街へ。 普段は行かない街の中心部に、ちょっとだけドキドキしながら、背筋を伸ばす。 それはビルの3階にひっそりとあるフレンチレストラン。 どれも本当に美味しかった... まずは徳島のカツオ、いくら、ウニの前菜…

ドイツ人の友人が久しぶりに来日。彼女はご主人の仕事で、日本に数年住んでいた。同じ時期に同じ環境で子育てをしていたため、気心知れた大切な友達だ。母国に帰国してしまったが、時々遊びに来てくれる。そんなこんなで、先日当時の旧友を集め、皆で御飯を…

今日はテレビでやっていた竜田揚げを少量の油で竜田焼きにしてみました。 油が染み渡り、ジュワッとサクッと。 明日のお弁当の分も作っておきました。 醤油と生姜のすりおろしと料理酒で下味をつけて、片栗粉をまぶして焼きました。 子供達にも、特に6歳の娘…